Bowl la mezcla
Un bowl aromático y lleno de color: arroz mantecoso, ternera guisada lentamente en cacao y chipotle, maíz, frijoles negros, pico de gallo y cebolla roja encurtida.
Junto a la carta fija ofrecemos el Menú del momento, una lista breve de platos principales y entrantes de autor. Cada uno es una composición única construida sobre ingredientes y especias originales de América Latina, a menudo de los que no encontrarás en la carta fija. La cambiamos cada pocas semanas.
La carta actual la encontrarás en el local. Abajo mostramos platos que ya han pasado por el Menú del momento, para que sepas qué esperar. Ven y mira qué tenemos hoy.
Un bowl aromático y lleno de color: arroz mantecoso, ternera guisada lentamente en cacao y chipotle, maíz, frijoles negros, pico de gallo y cebolla roja encurtida.
Salmón a la plancha con la piel crujiente, servido con una aterciopelada salsa de coco y lima, arroz basmati verde y curtido, los tradicionales encurtidos salvadoreños de verduras tiernas.
Sedosa crema fría de maíz, boniato asado y pimiento, servida con camarones a la parrilla, chorizo, maíz y pimiento verde de padrón.
Aterciopelada crema fría de tomates maduros, servida con queso cremoso gratinado, albahaca fresca, cerezas y pepino a la parrilla encurtido en vinagre de jerez.
Quesadilla crujiente con queso fundido, chorizo barbacoa a la parrilla, queso de cabra, mermelada de cebolla roja y aceitunas negras, jalapeño y boniato asado. La servimos con un bol de alioli de ajo negro fermentado y salsa de piña asada al chimichurri.
Suaves pimientos del piquillo rellenos de queso fresco con naranja y un toque de menta, servidos en vinagreta de pistacho, con pistachos triturados y escamas de sal marina.
Bolitas de queso con sobrasada curada, servidas en una delicada salsa de ajo blanco con almendra tostada, con salsa de piña y pimiento del piquillo y queso pecorino romano.
Sopa peruana con pollo, cilantro, verduras, pasta de ají amarillo, arroz y lima. Aromática, fresca y ligeramente picante.
Taquitos crujientes de maíz morado rellenos de carrillera de cerdo guisada largo rato. Servidos con salsa de pimiento asado y salsa de aguacate, piquillo, cebolla roja y queso fresco.
No todos estos platos están disponibles en este momento. Pregúntale al personal qué servimos hoy.
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